Peanut Butter and Jam Bars

Per veri amanti di Burro d'Arachidi!! (ricetta di Martha Stewart)



INGREDIENTI per 16 quadrati 4x4
120 g burro - io ho messo 90 g
450 g farina
285 g zucchero - io ho messo 250 g
2 uova
3 cucchiai da minestra colmi di burro d'arachidi
1 pizzico di sale
1 cucchiaino lievito
1 cucchiaino essenza di vaniglia
marmellata - io ho usato quella di fragole



Lavorare bene il burro con lo zucchero, poi aggiungere il burro d'arachidi e amalgamare bene il tutto. Aggiungere le uova una alla volta, l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungere poi la farina, precedentemente mescolata con il lievito. Verra' un composto simile alla consistenza della pasta frolla per capirci.. Stendere (schiacciando con le mani) 3/4 del composto su una teglia rettangolare, cercate di livellare piu' che potete uniformemente. Spalmare la marmellata sopra, quanta ne volete.. lei dice 2 cucchiai ma se la volete sentire mettetene di piu'. Infine con la restante parte di base "frolla" sbriciolatela sopra la marmellata.

In forno a 180C per 40 minuti circa. Quando la tirate fuori sara' morbida, ma poi quando si raffredda si indurisce un pochino. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare in quadrati.