Grazie a tutti per i commenti sul post precedente, mi date tanta forza. Stasera ho a cena i nuovi vicini, ho preparato la mitica pizza di Gabriele Bonci, ormai la faccio (quasi) tutte le settimane! E per concludere in bellezza.. ho preparato questa crostata insolita, ripiena di una crema di mandorle cotta e pere. Una goduria per il palato.. Enjoy!
INGREDIENTI
per la base:
180 g farina
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero granulato
260 g burro freddissimo tagliato a cubetti
2 cucchiai di acqua
Mettere tutto dentro al mixer fino a che si forma una palla. Tirarla fuori, creare un disco di 15 cm, avvolgere con la pellicola e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.
per il ripieno:
110 g farina di mandorle (mandorle sbollentate e polverizzate nel mixer)
80 g zucchero a velo setacciato
260 g burro freddo tagliato a cubetti
1 uovo
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di vaniglia liquida
4 pere mature
Mettere nel mixer la farina di mandorle, zucchero a velo e il burro. Una volta sbricioloso, aggiungete l'uovo, la farina e tutto il resto degli ingredienti, TRANNE le pere. A parte sbucciate e tagliate 2 pere in fettine sottili. Le altre 2 pere tagliatele a fettine sottili tenendo la buccia.
Stendete la base della pasta e rivestite una teglia per crostate, disponete le 2 pere sbucciate sul fondo della crostata, versateci sopra il composto di mandorle e con un cucchiaio bagnato d'acqua aiutatevi a spalmare la crema su tutta la base. Ci si mette un po' perche' le pere si attaccano, ma se continuate a bagnare il fondo del cucchiaio vedrete che e' piu' facile. Disponete infine le altre fettine di pere con la buccia sopra la torta a piacere, io le ho messe a raggio.
Cucinate in forno pre-riscaldato a 180C per 40 minuti. Spolverate la torta di zucchero granulato e rimettete sotto il grill per un paio di minuti.
Un abbraccioooo
Wow,che meraviglia!!! Ho appena comprato la farina di mandorle per un'altra ricetta... mi sa che provo anche la tua, complimenti!!
RispondiEliminaEh bhè...con questa i tuoi vicini sono conquistati definitivamente! Mi vien voglia di trasferirmi anche io dalle tue parti, pur di esser invitata... questa torta è una goduria anche per gli occhi, davvero bellissima, brava!! :))))
RispondiEliminaCon grande piacere vedo che stai andando avanti....sei una grande!!!!
RispondiEliminaLa torta...bè è una delizia solo a vederla, non oso immaginare mangiarla...beati vicini!
Complimenti per tutto!!!
beh immagino che i tuoi vicini dopo questa delizia non si schioderanno più da casa tua...
RispondiEliminaComplimenti
Nicoleeeee!!! E' da tanto che non passavo da qste parti!!! Che meraviglia!!!! Voglio venire a vivere con te! ;)
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