Surprise Cookies!

Questa ricetta e' di Martha Stewart, ma ho modificato le dosi dopo vari tentativi non riusciti :) Questi biscotti con sorpresa sono il massimo per chi ama i marshmallow! Io non avevo i marshmellow grandi e quelli piccolini si sono un pochino sgonfiati :( ma se prendete quelli grandi e li tagliate a meta' giuro che vi vengono come quelli della foto di martha stewart (che ho messo in fondo). Bon Appetit!



INGREDIENTI per il biscotto (2 dozzine circa):
270 g farina
120 g cacao in polvere
1/2 cucchiaino bicarbonato
1/2 cucchiaino lievito in polvere
1/2 cucchiaino sale
115 g burro morbido
220 g zucchero
1 uovo
125 ml latte
1/2 cucchiaino essenza di vaniglia

Setacciare in una ciotola farina, cacao, sale, bicarbonato e lievito. In una terrina, lavorate con il mixer elettrico il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungere l'uovo e una volta amalgamato il latte con la vaniglia. Aggiungere poi un po' alla volta gli ingredienti secchi fino ad avere un composto omogeneo, non troppo liquido. Con due cucchiai aiutavei per formare delle "palline" da mettere su una teglia coperta da carta forno. Infornare a 180C per 15 minuti circa. Le palline sono larghe circa come una pallina da ping pong.

1 busta marshmallow bianche grandi

tagliate i marshmallow a meta' in senso orizzontale, prendete una meta' e posizionatela al centro del biscotto cotto ancora caldo. schiacciate un pochino :) fate cosi con tutti i biscotti e rimettete in forno per altri 2 minuti. ATTENZIONE! non di piu' (come e' successo a me stasera.. correndo dietro alla mia piccola) altrimenti diventano troppo sgonfiate :)



INGREDIENTI per la crema:
300 g zucchero a velo setacciato
4 cucchiai burro sciolto e raffreddato
40 g cacao setacciato
60 ml latte
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Montate il tutto con una frusta, regolatevi con lo zucchero a velo perche' la crema deve essere densa, deve quasi avere la consistenza della crema di nocciole famosa per capirci :) spalmate sopra i biscotti coprendo i marshmallow e voila! finito :)

Fatemi sapere.. qui sotto la foto di Martha Stewart :)