Merry Christmas! to me :)

Eh si.. e' proprio il caso di dirlo.. Buon Natale a me!!! Il mio amato maritino.. dopo la giornata triste per il flop del cookie swap.. e' tornato a casa con il mio regalo di natale.. e colpito al cuore dalla mia malinconia natalizia mi dice: ".. merry christmas amore .. ho pensato ne avessi bisogno adesso ;)".. ET VOILA'!!!



Il mio tanto voluto, cercato, sognato.. Kitchen Aid rosso natale!! Ahhhhhhh che fare?? E' da provare.. S U B I T O !!!!

MUFFIN AL BURRO DI ARACHIDI.. badate.. muffin.. non cupcakes..



INGREDIENTI x 12 muffin
300 g farina
1 bustina lievito
100 g gocce di cioccolato
200 g burro d'arachidi
115 g zucchero di canna
2 uova sbattute
200 ml latte

Accendete il forno a 180C. Setacciate farina e lievito, poi aggiungere le gocce di cioccolato. In una ciotola, con una frusta elettrica mescolare bene il burro d'arachidi con lo zucchero di canna, poi aggiungere le uova e infine il latte fino a che il composto e' ben amalgamato. Aggiungere piano piano gli ingredienti secchi e mescolare bene. Riempite gli stampi da muffin per 2/3 e infornare per 15/18minuti finche' dorati. Io li ho tagliati a meta' e spalmato la marmellata di fragole.. come piace al mio lui ;) ma non ho messo il cioccolato perche' ultimamente non gli piace per niente... :( Essendo muffin, sono ideali per la prima colazione con una tazza di latte, o the'.



Enjoy!

Muffin alle Banane.. SOFFICISSIMI!!!!

INGREDIENTI x 12 muffin grandi
4 banane mature + 1 per decorare
200 g zucchero di canna
100 g burro morbido
1 uovo
160 ml latte
500 g farina
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio essenza di vaniglia
pizzico di sale

Fare una crema con burro morbido e zucchero. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e mescolare bene. In una ciotola setacciate gli ingredienti secchi. Schiacciate le banane bene con una forchetta. Aggiungere al composto di burro/zucchero/uova gli ingredienti secchi alternando con meta' del latte, e di nuovo ingredienti secchi e meta' del latte. Io ho fatto tutto con un mestolo, con un po' di pazienza diventa tutto liscio e cremoso. Per ultimo, aggiungere le banane schiacciate. Riempire la teglia per muffins fino a 3/4 degli stampini. Tagliate la banana rimasta a fettine e mettele sopra i muffin prima di infornare. Cucinate tutto in forno a 180C per circa 20-25 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Mode meets Muffin, un fantastico blog di tre amiche, con foto stupende e tanto da scoprire!! Andate a dare un'occhiata!!



La foto e' un po' cosi.. Sono venuti fuori bislacchi :) Ma fatemi sapere se li provate, sono davvero buoni e super soffici! Ideali per far fuori banane che tendono allo scuro e nessuno le vuole mangiare ;) Buon appetito!!!!

Muffin alle Mele con Zucchero di Cannella

Venerdi' e' il compleanno di mio marito.. e come se non lo facessi gia' abbastanza.. questa settimana lo sto viziando un po' con le cose che gli piacciono di piu'.. ah.. cosa non si fa per amore! Dopo i suoi tanto amati biscotti al cioccolato bianco e lamponi, che mangerebbe tutti i giorni dell'anno.. i muffin alle mele, immersi nel burro caldo.. e ricoperti di zucchero di cannella.. beh.. sono la morte sua.. decisamente non per chi ci tiene alla linea.. ma lui.. 1metro e 90 per 70 kg.. di certo ne puo' mangiare a go go!!!

INGREDIENTI x 10 muffins
80 g burro
110 g zucchero granulato
1 uovo
225 g farina
1 cucchiaino abbondante lievito
pizzico di sale
1/2 cucchiaino di noce moscata
80 ml latte
2 mele



Mescolate insieme, il burro morbido e lo zucchero fino a creare una crema. Aggiungete l'uovo e amalgamate bene. In una ciotola a parte setacciate gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, noce moscata). Aggiungete alla crema di burro/zucchero/uovo, 1/3 degli ingredienti secchi e mescolare, poi aggiungere 1/3 del latte e mescolare e di nuovo fino a finire gli ingredienti, farina/latte, farina/latte. Grattuggiate 1 mela e tagliate a tocchetti piccoli l'altra mela e aggiungetele con i loro succhi all'impasto. Suddividete il composto in 10 pirottini per muffin, o teglia, e infornate a 180C per 20 minuti circa..

INGREDIENTI x la copertura
80 g burro
60 g zucchero granulato
1 cucchiaio di cannella in polvere

Quando i muffin saranno pronti, lasciateli intiepidire e nel frattempo sciogliete 80 g di burro in una ciotolina, mescolate insieme con una forchetta lo zucchero e la cannella. Spennellate la parte superiore dei muffin con il burro sciolto e cospargeteli di zucchero di cannella quando sono ancora caldi.. E.. DATE UN MORSO!! :)