Il mio Danubio per MTchallenge

Ebbene si.. mi sono iscritta anche io.. dopo mesi e mesi passati a leggere tutti i challenge e a pensare.. ce la posso fare anche io? o forse no? mi sono buttata.. Mi butto timidamente in questo fantastico challenge con la mia versione del Danubio.. che e' venuto fuori una goduria.. soprattutto per chi ama il burro d'arachidi!!



Pensa che ti ripensa su come farcirlo.. in modo originale oltre tutto! Entra mio marito in cucina con la sua voglia smisurata di sandwich con burro d'arachidi e marmellata.. e un fulmine a ciel sereno mi ha folgorata! Ora provo.. mi son detta!



Dosi, ingredienti e procedimento sono quelli di Tery di Peperoni e Patate,li riporto qui esattamente come nella ricetta originale.

INGREDIENTI:
500gr di farina (300gr manitoba, 200gr farina 00) IO NON TROVO LA MANITOBA QUI, HO USATO SOLO LA 00
150gr di latte (anche 160, 170, regolatevi in base all'assorbimento della farina)
3 tuorli ed 1 uovo intero
1 cucchiaino di sale (circa 8-10 gr)
10gr di lievito di birra
40gr di zucchero
1 cucchiaino di miele
80gr di strutto
20gr di burro

PER IL RIPIENO:
1 cucchiaino di burro d'arachidi per ogni pallina di impasto
1 cucchiaino di marmellata a piacere (io ho usato quella ai frutti di bosco) per ogni pallina di impasto
zucchero a velo per spolverare

Avevo qualche mora nel frigo e le ho messe sopra per dare un po' di colore.. nella foto non ci sono, sono rimaste solo le macchie.. la mia piccolina se l'e' mangiate tutte!!!

Banana Bread ~ Pane alle Banane

Le solite banane comprate.. volute.. e poi lasciate a "marcire" nel porta frutta.. che fare?? Banana Bread.. ottimo se ci spalmate la tanto amata Nutella sopra :)



INGREDIENTI
230 g farina
150 g zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere

2 uova sbattute
113 g burro sciolto
450 g banane schiacciate
vaniglia (io ho usato i semini di una bacca)



Unire tutti gli ingredienti secchi del primo gruppo in una ciotola. Con un mixer elettrico mescolare bene gli ingredienti umidi del secondo gruppo, una volta amalgamati aggiungere gli ingredienti del gruppo due e mescolare brevemente finche' amalgamato ma grumoso anche. Il composto non va mescolato a lungo altrimenti il pane risulta gommoso..

Infornate per 1ora circa a 180C. Lasciate raffreddare a forno spento.

Pumpkin Bread.. Soffice Soffice.. Buono Buono!!!

Il mio caro marito per darmi un po' di riposo si e' offerto di andare a fare la spesa lo scorso weekend (che per noi qui e' il venerdi e sabato...). Prima che uscisse gli ho chiesto di prendere una zucca, non piccolina insomma.. media.. Beh.. mi e' tornato a casa con una zucca di 3.5 kili!!!!! Una faticaccia a pulirla per bene e tagliarla a pezzettini e metterla in frezeer!!! Ho usato i primi 200g per fare una crema di zucca.. (No.. non ho fatto la foto purtroppo.. ma la rifaro' a breve e postero' le foto con ricetta, promesso!)

Cosi oggi mi sono data al pane con la zucca.. usando altri 200g della mitica zucca gigantesca :) Avevo una ricetta che pero' non mi entusiasmava molto.. quindi l'ho modificata un pochino e dopo 3 volte.. finalmente mi e' venuto il pane che volevo!!! Sofficissimo e davvero buono!!!!! Non avevo l'uvetta in casa quindi non l'ho messa, ma se piace.. mettetela pure.. o la granella di zucchero in superficie..



INGREDIENTI per 8 paninetti
330 g farina
200 g purea di zucca (cotta al forno e schiacciata con la forchetta)
7 g lievito di birra in bustina (io uso pane e angeli che mi spedisce la mia mamma)
30 g burro sciolto
80 ml latte tiepido
50 g zucchero
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia o 1 cucchiaino di vanillina



Mettete tutti gli ingredienti in una terrina, mescolate con un mestolo finche' potete dopo di che, mettetela in un piano e lavoratela finche' morbida e omogenea, vi servira' altra farina perche' e' un pochino appiccicosa.. Lasciate riposare il panetto finche' avra' raddoppiato il suo volume (circa 2 ore). Io l'ho messo in forno, in una terrina coperta con uno straccio.

Una volta lievitato, fate un serpentone.. tagliate in pezzetti e ricavatene 8 palline. Potete metterli su una teglia separati, o come o fatto io.. li ho messi su una tortiera a mo' di fiore per capirci.. Lasciate lievitare per un altra oretta circa..

Spennellate con uovo e latte e infornate per circa 20 minuti a 180C.