Pumpkin Bread.. Soffice Soffice.. Buono Buono!!!

Il mio caro marito per darmi un po' di riposo si e' offerto di andare a fare la spesa lo scorso weekend (che per noi qui e' il venerdi e sabato...). Prima che uscisse gli ho chiesto di prendere una zucca, non piccolina insomma.. media.. Beh.. mi e' tornato a casa con una zucca di 3.5 kili!!!!! Una faticaccia a pulirla per bene e tagliarla a pezzettini e metterla in frezeer!!! Ho usato i primi 200g per fare una crema di zucca.. (No.. non ho fatto la foto purtroppo.. ma la rifaro' a breve e postero' le foto con ricetta, promesso!)

Cosi oggi mi sono data al pane con la zucca.. usando altri 200g della mitica zucca gigantesca :) Avevo una ricetta che pero' non mi entusiasmava molto.. quindi l'ho modificata un pochino e dopo 3 volte.. finalmente mi e' venuto il pane che volevo!!! Sofficissimo e davvero buono!!!!! Non avevo l'uvetta in casa quindi non l'ho messa, ma se piace.. mettetela pure.. o la granella di zucchero in superficie..



INGREDIENTI per 8 paninetti
330 g farina
200 g purea di zucca (cotta al forno e schiacciata con la forchetta)
7 g lievito di birra in bustina (io uso pane e angeli che mi spedisce la mia mamma)
30 g burro sciolto
80 ml latte tiepido
50 g zucchero
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia o 1 cucchiaino di vanillina



Mettete tutti gli ingredienti in una terrina, mescolate con un mestolo finche' potete dopo di che, mettetela in un piano e lavoratela finche' morbida e omogenea, vi servira' altra farina perche' e' un pochino appiccicosa.. Lasciate riposare il panetto finche' avra' raddoppiato il suo volume (circa 2 ore). Io l'ho messo in forno, in una terrina coperta con uno straccio.

Una volta lievitato, fate un serpentone.. tagliate in pezzetti e ricavatene 8 palline. Potete metterli su una teglia separati, o come o fatto io.. li ho messi su una tortiera a mo' di fiore per capirci.. Lasciate lievitare per un altra oretta circa..

Spennellate con uovo e latte e infornate per circa 20 minuti a 180C.