Un compleanno al cocco

Giovedi 14, festeggio il mio venticinquesimo compleanno.. (NON FATEMI GLI AUGURI IN ANTICIPO, PORTA SFORTUNA! :P) In linea di massima non posso lamentarmi, ho 25 anni, una bella bimba, un marito fantastico, vivo all'estero e viaggio parecchio.. nonostante la mia vita, per quanto possa sembrare il contrario, non sia emotivamente facile (per motivi che, purtroppo, non posso spiegare o entrare in dettagli, per salvaguardare il lavoro di mio marito), e piuttosto solitaria, ringrazio di avere una casa, abbastanza soldi per vivere dignitosamente e una famiglia alle spalle che mi ha sempre dato la forza di andare avanti per questa strada sempre in salita, ma che mi sta insegnando ad apprezzare quello che tanti non hanno.

Sono due i dolcetti che mi porto nel cuore perche' la mia mamma me li ha sempre fatti fin da piccolissima, con tanto amore.. il Tiramisu' e le Palline di Cocco.. e questa settimana che mi sento un pochino piu' sola a passare il compleanno qui senza famiglia o amici, mi servono proprio per tirarmi su :)

PALLINE AL COCCO:



INGREDIENTI
500 g ricotta
50 g cacao amaro
100 g cacao dolce
250 g fiocchi di cocco
150 g zucchero

Tenete da parte circa 10 cucchiai di cocco in un piatto. Mescolate il resto degli ingredienti per bene e formate delle palline, leggermente piu' piccole di una pallina da ping pong, e passatele sul cocco messo da parte. Mettere in frigo per 2 ore prima di servire.

Buona Settimanaaaaa!!


PS: Ringrazio Connie Owens per le foto scattate.

Zebra Cake e Cuscini alle Mele

Sto facendo impazzire mio marito.. diciamolo.. qui tristemente mi annoio spesso.. e per consolazione non faccio altro che sfornare dolci su dolci su dolci.. per la gioia dei colleghi di mio marito ;)

CUSCINI ALLE MELE facilissimi!!!



INGREDIENTI per 6 cuscini
pasta sfoglia (io la faccio in casa perche' non la trovo qui, ma potete prendere quella pronta)
2 mele medie
2 cucchiai zucchero
1 cucchiaio cannella
burro q.b.

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. In una terrina cospargere le mele con zucchero e cannella e burro fuso. Tagliare la pasta sfoglia in 12 quadrati (12cmx12cm circa), diponete 6 quadrati sulla teglia, disponete le fettine di mele, io ne ho messe 4, ricoprire con gli altri 6 quadrati e mettere in forno per 25 minuti a 190C.


ZEBRA CAKE!!!



INGREDIENTI per uno stampo da 23cm
4 uova
225 g zucchero
250 ml latte
250 ml olio di semi
300 g farina
1/2 cucchiaino vanillina
1 cucchiaio lievito per dolci
2 cucchiai cacao amaro

Montare le uova con lo zucchero finche' diventano chiare e schiumose. Sempre con il frustino per montare elettrico, mescolare aggiungendo prima il latte, e poi l'olio finche' il tutto e' ben amalgamato. Aggiungere piano piano gli ingredienti secchi fino a creare un composto omogeneo e senza grumi.

Divivere il composto in 2 parti uguali, in 2 ciotole. In una delle ciotole aggiungere il cacao setacciato e mescolare bene fino al completo assorbimento.

Versare 3 cucchiai di composto chiaro al centro della teglia, aggiungere sopra il composto chiaro, 3 cucchiai di composto al cioccolato, e cosi' via, uno sopra l'altro. Non squotere o oscillare la teglia, il composto si allarghera' da solo mettendone uno sopra l'altro fino che avete finito tutto.

Infornare a forno caldo a 180C per 40 minuti.

Torta, Nuovo Look e Collaborazioni

Come promesso.. il blog ha cambiato faccia! Sara' la voglia di primavera.. sara' la voglia di cambiamento e la nostra partenza (quasi) imminente.. ma ci voleva! Il nome resta quello, la grafica.. STRAVOLTA! Ringrazio il sito http://www.thecutestblogontheblock.com/ per gli spunti, ai quali ho apportato debite modifiche per renderlo adatto al blog :) Spero vi piaccia :)

Ho una domanda per voi.. qualcuno mi spiega come funzionano le collaborazioni?? Non riesco a capire bene... Grazie!!!

Vi lascio con un must in casa mia, una torta da colazione che non manca mai soprattutto nei weekend..

TORTA ALLE CAROTE E MELE



INGREDIENTI
300 g farina
150 g burro
200 g zucchero
120 ml latte
100 g carote grattuggiate
50 g mele grattuggiate
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci

Setacciate la farina con il lievito. Con un mixer elettrico amalgamare bene il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova e infine il latte. Quando il composto e' omogeneo, aggiungere la farina con il lievito e mescolare bene. Buttate le carote e le mele nel mix di torta e fate in modo che la frutta sia ben amalgamata. Cucinare in forno per 40 minuti a 180C.

Se volete la glassa sopra.. mescolate insieme 200 g zucchero a velo con 2 cucchiai di miele scaldato/sciolto che deve essere liquido :)

Bon Appetit!

Cheesecake Brownie e Cambio Look

Sto meditando un cambio di look/titolo al blog.. sono cosi insofferente alla staticita' che cambio disposizione dell'arradamento di casa ogni 2 mesi :) Sara' che qui c'e' poco da fare.. che mi annoio spesso e che passo tanto tempo in casa.. ma dopo un po' rivoluziono tutto! Che dite? E soprattutto se cambio titolo.. i miei followers saranno persi per strada? ancora devo capire bene come funziona Blogger :) Fatemi sapere.. :) Grazieeeeeeeeeee!!

E non dimenticate il mio contest, avete ancora fino alla fine di Aprile!!!



CHEESECAKE BROWNIE ricetta modificata dall'originale di Martha Stewart



INGREDIENTI teglia 20x30
4 cucchiai burro morbido
170 g cioccolata fondente o al latte a scelta ;)
120 g farina
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
un pizzico di sale
3 + 2 uova
200 g + 80 g zucchero
2 tuorli
1 cucchiaino + 1/2 cucchiaino essenza di vaniglia
400 g mascarpone

Mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Setacciare farina, lievito e sale e mettere in disparte. Con un mixer elettrico montare con le fruste 3 uova piu' 200 g zucchero, per circa 5 minuti. Aggiungere il cioccolato/burro sciolto e leggermente raffreddato e mescolare sempre con le fruste, mettendo anche 1 cucchiaino di vaniglia. Quando il tutto e' ben amalgamato aggiungete la farina setacciata con lievito e sale, potete farlo sempre con la frusta elettrica, finche' il composto e' omogeneo. Versare il composto sulla teglia e lasciar in disparte.

In un'altra ciotola, lavorare con un mixer elettrico (no fruste!) o a mano, il mascarpone con 2 uova e 2 tuorli. Mescolare bene e poi aggiungere 1/2 cucchiaino di vaniglia e gli 80 g di zucchero. Quando e' tutto amalgamato versate il composto sopra la base di brownie.

Mettere in forno per circa 35/40 minuti a 180C, finche' la parte di cheesecake sara' ben dorata. Buon Appetito!!!