Faccio un bel respiro.. e scrivo..

Ciao a tutti, non so nemmeno da dove incominciare.. Un bel respiro ci vuole tutto, e' passato tantissimo tempo dall'ultima volta che ho scritto, giugno.. wow. Mio marito era appena partito e tutto sembrava "semplice", mi sentivo gia' a meta' strada.. in realta' ero solo all'inizio.

Long story-short, come direbbero gli inglesi.. per farvela breve.. Io e la mia piccola abbiamo passato 3 settimane senza mobili, per fortuna i vicini si sono impietositi e ci hanno prestato un tavolino, 2 sedie e un materasso :), poi quei due angeli dei miei nonni sono arrivati dall'Italia, da soli (era il secondo volo in tutta la loro vita, il primo fatto per venire ad Abu Dhabi, con i miei) e mi hanno salvata.. letteralmente. Mi sono arrivati i mobili, gli scatoloni e abbiamo montato tutto, svuotato tante tante scatole, buttato tanta roba.. ringiovanito il giardino tristissimo, rendendolo un magico piccolo giardino inglese con tanti fiori grazie a mio nonno. Sono stati con me quasi 2 settimane e mi hanno risollevato dalla disperazione. Poi sono tornata in Italia con loro, 2 settimane a casa, di cui 1 al mare, un sogno! L'unica settimana di Luglio con tanto sole e tanto caldo! Siamo poi ritornate in Inghilterra, dovevo portare Sofia a scuola, ma anche li mi sono trovata ad una scelta difficile.. l'asilo nido era pessimo, nel suo primo giorno non l'hanno nemmeno cambiata, chiunque poteva entrare e nessuno segue i bimbi, li lasciano a loro stessi e basta.. certo, avrei preferito Sofia avesse un asilo per interagire con gli altri bimbi e io il mio tanto atteso tempo libero, ma non me la sono sentita di lasciarla li, poi ho scoperto che quell'asilo e' conosciuto in paese per essere il peggiore, averlo saputo prima! Niente posti in altri asili, fino a settembre del 2012 niente scuola.. Quindi passiamo il tempo al parco, camminate in mezzo alla campagna, lungo il fiume, in giardino e tanto in casa :( A settembre e' venuto a trovarci mio padre, poi hanno mandato mio marito in America per un corso di aggiornamento e abbiamo approfittato di vederci, io e la piccola l'abbiamo raggiunto e abbiamo colto l'occasione per vedere i suoi che non avevano ancora visto Sofia. Siamo tornate a inizio ottobre, la mia super amica Domy e' venuta a trovarci, e due settimane dopo e' arrivata mia mamma con tutta la famiglia e.. eccomi qui.. e' arrivato Novembre!

La cattedrale di Ely, il paese dove viviamo.

Sembra che il tempo vada in fretta.. in realta' continuo a ripetere a tutti che le giornate sono sempre e comunque di 24 ore, e stare da sola qui mi sta uccidendo.. Mi sto chiudendo nella mia bolla, lo riconosco, c'e' una parte di me che vorrebbe fare tante cose, l'altra parte, piu' forte, vuole stare a casa, mi e' piu' difficile fare cose nuove da sola e senza mio marito piuttosto che stare in casa, in casa e' la normalita' mi sembra quasi che lui sia a lavoro e arrivera'.. :( Ed e' in parte il motivo per cui ho smesso di scrivere qui.. Scrivere nel blog faceva parte della quotidianita' in Abu Dhabi con lui, con cui condividevo cibo e pensieri, qui non faccio molto e non saprei cosa scrivere un giorno si un giorno no.. Vi sto deprimendo eh? Sorry!

Comunque.. ora torno a casa (Italia) a fine mese per le feste, poi torniamo qui e a fine gennaio arriva Brandon per 2 settimane, e poi fino a maggio sara' un'attesa lunghissimaaaaaa. Speriamo bene! Vi lascio con la ricetta della famosa VICTORIA SPONGE CAKE, tanto amata dagli inglesi qui, tanto che alla festa del vicinato che ho organizzato a fine agosto me l'hanno richiesta esplicitamente, assieme ai tramezzini di cetrioli :)

Enjoy! e a presto.. spero!


VICTORIA SPONGE CAKE

225 g burro a temperatura ambiente
225 g zucchero
4 uova
225 g farina autolievitante
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
400 g fragole
300 ml panna fresca
marmellata di fragole q.b.

Imburrare e infarinare due teglie da 20cm. Preriscaldare il forno a 180C.

Lavorate bene il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere le uova una alla volta finche' ben amalgamate. Aggiungere poco alla volta la farina con il lievito e mescolare bene il tutto. Dividere il composto in ugual misura nelle due teglie, mettere in forno e cucinare per 25 minuti. Nel frattempo montate la panna.

Una volta cotte, lasciar raffreddare completamente le torte. Una volta fredde, mettete una torta sul piatto da portata, spalmare sopra marmellata di fragole a piacere (non troppa!) ricoprite lo strato con le fragole tagliate a meta', che saranno a loro volta ricoperte di panna montata. Chiudere con l'altra torta, spolverare (se vi piace) con zucchero a velo.. e voila!


PS: NONSTANTE NON SCRIVA MAI.. VI SEGUO SEMPRE TUTTI!!! NON SO COME FATE!! MA LEGGERE I VOSTRI BLOG FA PARTE DELLA MIA QUOTIDIANITA' ORMAI :)

Non sono sparita, giuro!

Ah.. quanto tempo e' passato!! Vi scrivo dalla casa dei miei vicini, io ancora non ho internet :( Siamo nella casa nuova dal 1 Giugno e ancora non ci hanno attivato internet, per non parlare dei miei mobili.. ancora non sono arrivati nemmeno quelli, io e la mia piccola siamo letteralmente accampate in casa :) Vi volevo scrivere queste poche righe solo per rassicurarvi, che torno!! Promesso! Scusatemi tanto se non scrivo, ma il trasloco da sola e' piu' duro di quel che pensavo, e la prossima settimana mi arrivano i mobili e devo sistemare la casa, un sacco di cose da fare. Per fortuna che i miei vicini inglesi sono super-gentili e mi viziano!! 

Un abbraccio, a presto!

Crostata "ad occhio" :)

Ah.. siamo ancora in hotel.. il cucinino, le 2 pentoline, e una teglia di vetro mi accompagnano da 2 settimane.. sono senza bilancina, senza mestoli.. per una perfettina come me una tragedia! :) Ma domani mio marito parte, e per "festeggiare" gli ho fatto la "sua" crostata con la marmellata alle fragole, l'ho fatta 2 ore fa e ce ne gia' solo meta' rimasta, immaginate quanto gli piace!

Ma senza bilancina come si fa?? Ad occhio ovviamente.. per fortuna che ne faccio talmente tante che mi e' venuta benissimo :) altrimenti sarebbe stato un disastro.. mezzo pacchetto di farina (circa 250g), 2 cucchiai di zucchero, un pezzo di burro (quanto.. non ne ho idea.. saranno all'incirca 100-120g), 2 tuorli, un pizzico di sale.. marmellata alle fragole.. tutto qui! :)

Cosi' domani lui parte, e noi siamo qui in hotel fino a mercoledì, giorno in cui ci trasferiamo nella casa nuova.. e soprattutto vuota!! Al mattino IKEA dovrebbe portarci i nostri letti nuovi, la cucina c'e', il frigo anche, come anche forno e fornelli. Tutto il resto... manca! Siamo senza sedie/tavolo/divano, ecc... Non sappiamo bene dove sia la nostra roba.. in mare da qualche parte, forse l'avranno presa i pirati :) Speriamo bene!! Quindi saremo accampate per un po' di settimane, per fortuna che si torna a casa in Italia per 1 mesetto tra un paio di settimane, a prendere un po' di caldo presumo, visto che qui il tempo e' altalenante :) Ma non ci lamentiamo, dopo tutto quel caldo qui stiamo davvero bene, tra giornate di sole che riflette sul paesaggio verdissimo e giornate uggiose, freddine da ricoprire mia figlia come un palombaro!!!

Buona settimana!!!

Live from... the UK!!!

Eccomi qui.. finalmente!! Con il mio amato computer tra le mani.. e' arrivato per posta pochi giorni fa, la connessione dell'hotel fa schifo :( A malapena riesco a controllare l'email e si blocca subito, oggi per la prima volta in 10 giorni funziona bene! Allora approfitto!! Ho aperto blogger e... oddio.. cosa mi sono persa??? Quante stupende delizie mi sono persa?? Mi ci vorranno giorni per recuperare tutti i vostri post!

Ma ne approfitto per aggiornarvi.. allora innanzitutto il vincitore del LAYER CAKE CONTEST sezione Miglior Foto.. e'...

Storie di zucchero, uova e farina

La fotografa Lucia ne ha selezionate 10, da quelle dieci.. 3 e da quelle tre.. questa e' la foto vincitrice. Perche'? Perche' e' la miglior foto "casalinga" fatta :)

Rinnovo le mie congratulazioni a tutti i partecipanti del contest e in particolare ai vincitori Ellie e Pasqualino&Mauro , sto ancora aspettando l'indirizzo di Ellie e poi mando i pensierini tutti insieme :)

Quando a me.. ebbene si, sono nella verde terra dei Teletubbies!!! Giuro che piu' verde di cosi non l'ho mai visto.. tutte le tonalita' del verde sono qui, ovunque! Fa freschino, ma devo dire che non si sta per niente male, se penso al caldo afoso umido appiccicoso di Abu Dhabi.. qui.. e' una meravigliaaa!!! Abbiamo cercato casa.. e l'abbiamo trovata!

La nostra casa e' quella al centro

Peccato che fino ai primi di giugno non sia libera e a mio marito hanno anticipato la partenza al 30 maggio!! :( Ma per fortuna almeno abbiamo trovato una macchina.. e no.. non e' cosi male guidare dall'altra parte della strada, dico davvero.. basta seguire le macchine, altrimenti di vengono addosso! L'unica difficolta' e' cambiare le marce con la sinistra :)

Beh.. ecco il mio aggiornamento, sono in una cucina striminzitissima senza niente di niente.. quindi ancora niente ricettine :( Ma appena mi arrivano le cose, incrociando le dita il 30 maggio, posto tutto!!!

Un abbraccio!

Addio o arrivederci?

Oggi niente ricetta, volevo solo condividere con voi un pensiero su questo momento che sto vivendo. Tra pochi giorni la mia "avventura" qui negli Emirati Arabi finisce.. come ho già' accennato in passato questa residenza e' stata dura, forzata..

Abu Dhabi e' una città' diversa, soprattutto per una persona che ha vissuto in una città' piccolina in Friuli e che si.. ha vissuto in America, ma mai in città' cosi' grandi. E diciamocelo.. il mondo arabo e quello italiano sono ben diversi. Ne sa sicuramente qualcosa Stefania, vero? Quando sono arrivata ero eccitata, felice, contenta, lo ero davvero. Parto sempre positiva su quello che devo fare, se poi arrivano difficoltà' le affronterò' al momento, partire negativi e' come essere sempre in prima marcia. Non fa per me.. io parto in quarta, anche in quinta qualche volta.. e poi retrocedo :)

Non sto a fare una lista delle cose che mi hanno reso la vita "difficile" qui, sono tante.. ma sono tante anche le cose belle che mi ha dato questo posto. La nostra prima casa, la nostra prima casa da quando siamo diventati una famiglia, da quando e' nata Sofia. Penso che mi rimarrà' sempre nel cuore, i primi passi li ha fatti qui, i primi sorrisi li ha fatti qui, le prime pappe, le prime corse.. le prime cadute :) Perche' sono andata via da questo posto più' di una volta, ma sono sempre ritornata in quella che infondo e' stata casa mia.

Ma questa volta no.. questa volta non torno, e chissà se mai ci ritornerò' da queste parti! Sono invasa da emozioni discordanti.. felicita'.. tanta felicita' ed eccitazione per una nuova avventura, una nuova casa, una nuova vita in Inghilterra. Paura.. preoccupazione.. e tristezza per il passato che lascio qui, per le emozioni che ho provato, per i pianti che mi sono fatta.. per le interminabili ore passate in macchina immersa nel traffico, per le candele sciolte dal troppo caldo :) per il mio cane Phoebe che ha trovato una famiglia fantastica, sono preoccupata per il futuro che e' davanti a me, un anno da sola con la mia piccola senza il mio Amore, con la A maiuscola. Quell'amore che ti fa litigare, che ti fa fare pace, senza il quale non riesci a respirare.. quanta paura fa, sapere di non averlo con te? Tanta...

Ma sono forte, lo sono sempre stata e faro' anche questa.. ce la faro'. E questa mia passione culinaria che mi porto dietro da un po' darà' i suoi frutti, perche' forse un motivo c'e' della mia partenza, non sono spirituale, ma credo che le scelte che si fanno tutti i giorni ci portano a creare la nostra storia e la mia storia mi accompagna in Inghilterra, dove finalmente potro' frequentare la scuola dei miei sogni, quei sogni che ci pensi sempre ma stanno infondo all'ultimo cassetto.. La Cordon Bleu.

Arrivederci Abu Dhabi.. spero di rivederti un giorno...

PS: Insieme a me se ne vanno anche le mie cose.. traslocare da uno stato all'altro e' molto piu' complicato di quello che si pensa.. mezza roba via aereo, mezza roba via mare.. mezza roba spedita per posta.. aiuto!! quindi saro' senza computer per 1 mesetto circa (inshallah!).. saremo in viaggio quindi non riuscirò' a postare ricette o commenti, mi concentro sul contest che finisce e per il resto.. ci vediamo a giugno!

Torta, Nuovo Look e Collaborazioni

Come promesso.. il blog ha cambiato faccia! Sara' la voglia di primavera.. sara' la voglia di cambiamento e la nostra partenza (quasi) imminente.. ma ci voleva! Il nome resta quello, la grafica.. STRAVOLTA! Ringrazio il sito http://www.thecutestblogontheblock.com/ per gli spunti, ai quali ho apportato debite modifiche per renderlo adatto al blog :) Spero vi piaccia :)

Ho una domanda per voi.. qualcuno mi spiega come funzionano le collaborazioni?? Non riesco a capire bene... Grazie!!!

Vi lascio con un must in casa mia, una torta da colazione che non manca mai soprattutto nei weekend..

TORTA ALLE CAROTE E MELE



INGREDIENTI
300 g farina
150 g burro
200 g zucchero
120 ml latte
100 g carote grattuggiate
50 g mele grattuggiate
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci

Setacciate la farina con il lievito. Con un mixer elettrico amalgamare bene il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova e infine il latte. Quando il composto e' omogeneo, aggiungere la farina con il lievito e mescolare bene. Buttate le carote e le mele nel mix di torta e fate in modo che la frutta sia ben amalgamata. Cucinare in forno per 40 minuti a 180C.

Se volete la glassa sopra.. mescolate insieme 200 g zucchero a velo con 2 cucchiai di miele scaldato/sciolto che deve essere liquido :)

Bon Appetit!

Un'americanata...

Carissime.. oggi e' proprio una giornata no.. la tristezza si e' impossessata di me e oggi non riesco ad uscirne fuori :( Qui piove.. la prima giornata intera di pioggerella da mesi.. forse da 1 anno addirittura.. amo la pioggia, la amo ancora di piu' da quando sono qui, la vedo/sento cosi raramente.. eppure.. oggi la pioggia mi porta lontano con i pensieri al futuro.. alla triste realta' che mi portera' in Inghilterra..

I miei sentimenti sono confusi, sono felice di andare via di qui.. una nuova avventura, si ritorna nella tanto amata Europa, a Cambridge, a poco piu' di un'ora di volo da casa in Italia.. ma per 1 anno, 1 anno intero io e la mia piccina saremo sole.. mio marito viene "spedito" come un pacco postale in Korea per 12 mesi.. niente MA, niente SE, si deve e basta.. e senza famiglia al seguito.. quindi la pioggia, oggi in particolare, mi fa pensare alla uggiosa Inghilterra e alla separazione obbligata tra me e la mia piccola (che martedi' fa 1 anno!) e la mia meta'.. Faccio un sospiro va..

Per fortuna che ci sarete voi a farmi compagnia!!

Quindi stasera per cena.. non avevo voglia di far nulla.. apro il frigo.. macinato, insalata, cipolle e patate.. Il frigo piange.. domani si va a fare la spesa.. e quindi se parliamo di comfort food.. questo e' quello di mio marito..

MINI HAMBURGER E PATATE FRITTE.. VIVA L'AMERICANATE (una volta tanto..haha)


La ricetta non ve la scrivo neanche.. e' un hamburger piccolino semplice, macinato, 1 uovo, sale pepe spezie varie che ho buttato quasi a caso.. e l'olio per friggere le patatine :)

Buon weekend!!

Con affetto, nicole

Natale, Capodanno e Chocolate Chip Cupcakes

Eccomi qui!! Sono tornata.. stanchissima, esausta, ma felice dopo queste lunghe festivita' in quel di Abu Dhabi con la famiglia al seguito e i nostri invidiati 25/28 gradi.. Che feste!!! Tanto cibo, tanto pesce.. tanto di tutto!! La mia amata famiglia ci ha raggiunto per le feste natalizie, come avevo pre-annunciato.. 2 settimane passate troppo in fretta!!

Voglio condividere con voi alcune foto di quello che abbiamo fatto in questi giorni, e che ancora stiamo facendo visto che la mia amica e' arrivata il giorno che i miei sono partiti :) Putroppo non ho fotografato tutto quello che abbiamo cucinato.. presi dalla bonta' e dalla foga di mangiare in 10 persone, qualcosa tipo 3 kili di gamberi grandi, 2 kili di vongole, 1 pescione intero che non abbiamo capito cos'era ma era buonissimo!! 1 salmone intero, 2 kili di calamari fatti ripieni.... il tutto per soli e dico SOLI 60 euro!!!! Mi manchera' il mercato del pesce qui!!!

Li abbiamo portati alla Sheik Zayed Mosque, anche conosciuta come la terza moschea piu' grande al mondo.. bianca, cosi bianca che faceva male agli occhi a guardarla :) Bellissima, se mai capitate da queste parti.. dovete venire a vederla! Poi siamo andati a fare un safari nel deserto, cosi' lo chiamano.. ma in realta' e' una guida spericolata su e giu' per le dune del deserto.. con la macchina in verticale il piu' delle volte, e la sabbia che entra dai finestrini.. che pauraaaaa!! Poi a cena in un accampamento in mezzo alle dune.. e devo dire che ne e' valsa la pena.. la distesa di sabbia rossa era incredibile.. mia nonna ha provato a fumare la shisha con scarsi risultati haha, e abbiamo assistito ad uno spettacolo di danza del ventre. E abbiamo pranzato nel ristorante girevole in cima ad una torre per non perderci la vista di Abu Dhabi dall'alto!



Un giorno intero a Dubai, a vedere l'acquario all'Atlantis, poi il Burj Al Arab, ossia l'hotel vela.. a fare il bagno in mare :) E via al Burj Khalifa, l'edificio piu' alto al mondo, alto quasi un kilometro.. che pero' era pieno :( Non siamo riusciti a portarli su al 123 piano dove c'e' la terrazza, tutto prenotato per le vacanze.. in compenso siamo riusciti ad assistere allo show delle fontane e fuochi sulle piscine sotto il Burj, ogni mezz'ora uno spettacolo diverso con musica diversa.. e che soddisfazione a sentire che la maggior parte delle canzoni sono italiane!!!!



Natale e Capodanno.. tra pesce (senza foto purtroppo..) e tacchino gigante da 12 kili e stuzzichini vari.. con verdure.. (Il tacchino era talmente grande che ne ho ancora in freezer!!!) Con la mia amica abbiamo preso i granchi.. che ha pulito lei con tanta cura.. era fin un peccato mangiarli cosi carini che erano blu!! E una visita al nuovissimo Ferrari World aperto poco piu' di 2 mesi fa..



Infine.. un weekend a Fujairah, sempre negli Emirati Arabi ma nella costa dell'oceano indiano.. caldo/umido.. si stava benissimo.. abbronzatura/bruciatura, tuffi in piscina.. pochi nel mare che era pieno di meduse.. un giro con la moto d'acqua durato 5 minuti, causa paura :) hahaha e un goduto relax!! Al ritorno abbiamo visitato un forte, e la moschea piu' antica degli Emirati Arabi.





Ricetta CHOCOLATE CHIP CUPCAKES



INGREDIENTI per 24 cupcakes
490 g farina 00
4 cucchiaini e mezzo lievito per dolci
un pizzico di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia, o 1 bustina di vanillina
290 ml latte
160 g burro morbido
400 g zucchero
4 uova
380 g gocce cioccolato

Accendere il forno a 180C. Con un mixer elettrico lavorate bene il burro con lo zucchero fino a che diventa chiaro e morbido. Mescolare latte e uova sbattute. Aggiungere alternando farina/lievito/sale e latte/uova al composto di burro e zucchero, amalgamando bene il tutto. Infine aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare. Riempite gli stampini fino a 2/3 e mettete in forno per circa 20 minuti. Rimangono soffici soffici.

I miei li ho ricoperti con una glassa di cioccolato bianco.

Cookie Swap.. FLOP!

Le stranezze della vita.. qui ad Abu Dhabi ci sono al momento 28 gradi di giorno.. fa caldo.. non ci sono incredibili sbalzi di temperatura.. eppure.. possibile che si siano ammalati tutti oggi???? Uffa. Per farla breve.. di 8 persone che dovevano venire.. 4 avevano i figli ammalati a casa da scuola quindi non potevano venire.. 1 e' finita in ospedale (poverina..per fortuna niente di grave..) 2 non si sono presentate.. e mi sono ritrovata con una sola persona.. io, lei e i nostri miseri biscotti.. che FLOP!!

Sono delusa e arrabbiata allo stesso tempo.. perche' dovevamo ritrovarci alle 10 e mi hanno avvisata alle 2 di pomeriggio.. dopo che ho passato tutto sabato a fare biscotti, torte, muffin e croissant!! Arrrrghghghhh.. Possibile che questa gente non abbia un minimo di pensiero altruistico??? Mah.. sara' per la prossima volta.. se mai ci sara'!!

Scusate lo sfogo.. Baci

Oh my!!

Carissime.. e' ormai una settimana che non posto ricette.. non per mia scelta, purtroppo! :( Mio marito si e' ammalato 10 giorni fa.. febbre alle stelle, tosse, raffreddore.. un bel brutto virus (nonostante il suo "magico" vaccino anti-influenzale!).. fin qui tutto ok.. brodo, the caldo.. tanto riposo.. e appena lui si riprende.. la mia piccolina e' stata invasa dallo stesso virus!!! Nottate insonni, e tanta stanchezza mi hanno portato fino ad oggi, esausta fino al midollo, ma fortunatamente il virus mi ha risparmiata.. pur senza vaccino :) 1 a 0 per me!!

Questa settimana si prospetta altrettanto busy.. come saprete giovedì sara' il giorno del Ringraziamento, e stiamo organizzando insieme ad un'altra famiglia una mega cena.. 2 tacchini, 5 pies, un sacco di cose da cucinare/preparare.. partendo da oggi pomeriggio :) Graziatemi questa settimana ancora.. poi prometto che posterò' tutte le ricette del Thanksgiving questo weekend e foto :) PROMESSO!!!



Vi ringrazio inoltre di partecipare cosi numerose al Blog Candy, siete fantastiche!!!

Passate una bella settimana e ci si "rivede" nel weekend con nuovi post e nuove ricette! :)


Nicole