Cupcakes super semplici e super veloci!!

Questi cupcakes sono ideali se li volete fare principalmente per decorarli.. La mia sorellina di 7 anni e' qui da me ad Abu Dhabi e ci divertiamo a decorare biscotti e cupcakes tutto il giorno!!! Sono soffici e rimangono buoni per un po' di giorni.. da provare!!



INGREDIENTI PER 12 CUPCAKES
110g farina
110g burro morbido
110g zucchero semolato
1 bustina di lievito (io ho messo anche mezzo cucchiaino di bicarbonato, ma la ricetta non lo chiede)
2 uova grandi
1 cucchiaino essenza di vaniglia

Mescolate tutti gli ingredienti con un mixer elettrico finche' diventa cremoso e leggero. Versate 1 cucchiaio in ogni stampino e cucinate a 180C per circa 25 minuti. Decorate con le glasse a piacere!



INGREDIENTI PER LE GLASSE COLORATE
200g zucchero a velo setacciato
55ml succo di limone o acqua
colori alimentari
(se vi sembra troppo liquido aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero alla volta e mescolate bene, io ho fatto una glassa unica, poi l'ho divisa in 4 ciotoline e le ho colorate)


Qui i biscottini per Babbo Natale che ha decorato la mia sorellina :)

Merry Christmas! to me :)

Eh si.. e' proprio il caso di dirlo.. Buon Natale a me!!! Il mio amato maritino.. dopo la giornata triste per il flop del cookie swap.. e' tornato a casa con il mio regalo di natale.. e colpito al cuore dalla mia malinconia natalizia mi dice: ".. merry christmas amore .. ho pensato ne avessi bisogno adesso ;)".. ET VOILA'!!!



Il mio tanto voluto, cercato, sognato.. Kitchen Aid rosso natale!! Ahhhhhhh che fare?? E' da provare.. S U B I T O !!!!

MUFFIN AL BURRO DI ARACHIDI.. badate.. muffin.. non cupcakes..



INGREDIENTI x 12 muffin
300 g farina
1 bustina lievito
100 g gocce di cioccolato
200 g burro d'arachidi
115 g zucchero di canna
2 uova sbattute
200 ml latte

Accendete il forno a 180C. Setacciate farina e lievito, poi aggiungere le gocce di cioccolato. In una ciotola, con una frusta elettrica mescolare bene il burro d'arachidi con lo zucchero di canna, poi aggiungere le uova e infine il latte fino a che il composto e' ben amalgamato. Aggiungere piano piano gli ingredienti secchi e mescolare bene. Riempite gli stampi da muffin per 2/3 e infornare per 15/18minuti finche' dorati. Io li ho tagliati a meta' e spalmato la marmellata di fragole.. come piace al mio lui ;) ma non ho messo il cioccolato perche' ultimamente non gli piace per niente... :( Essendo muffin, sono ideali per la prima colazione con una tazza di latte, o the'.



Enjoy!

Cookie Swap.. FLOP!

Le stranezze della vita.. qui ad Abu Dhabi ci sono al momento 28 gradi di giorno.. fa caldo.. non ci sono incredibili sbalzi di temperatura.. eppure.. possibile che si siano ammalati tutti oggi???? Uffa. Per farla breve.. di 8 persone che dovevano venire.. 4 avevano i figli ammalati a casa da scuola quindi non potevano venire.. 1 e' finita in ospedale (poverina..per fortuna niente di grave..) 2 non si sono presentate.. e mi sono ritrovata con una sola persona.. io, lei e i nostri miseri biscotti.. che FLOP!!

Sono delusa e arrabbiata allo stesso tempo.. perche' dovevamo ritrovarci alle 10 e mi hanno avvisata alle 2 di pomeriggio.. dopo che ho passato tutto sabato a fare biscotti, torte, muffin e croissant!! Arrrrghghghhh.. Possibile che questa gente non abbia un minimo di pensiero altruistico??? Mah.. sara' per la prossima volta.. se mai ci sara'!!

Scusate lo sfogo.. Baci

Muffin alle Banane.. SOFFICISSIMI!!!!

INGREDIENTI x 12 muffin grandi
4 banane mature + 1 per decorare
200 g zucchero di canna
100 g burro morbido
1 uovo
160 ml latte
500 g farina
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio essenza di vaniglia
pizzico di sale

Fare una crema con burro morbido e zucchero. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e mescolare bene. In una ciotola setacciate gli ingredienti secchi. Schiacciate le banane bene con una forchetta. Aggiungere al composto di burro/zucchero/uova gli ingredienti secchi alternando con meta' del latte, e di nuovo ingredienti secchi e meta' del latte. Io ho fatto tutto con un mestolo, con un po' di pazienza diventa tutto liscio e cremoso. Per ultimo, aggiungere le banane schiacciate. Riempire la teglia per muffins fino a 3/4 degli stampini. Tagliate la banana rimasta a fettine e mettele sopra i muffin prima di infornare. Cucinate tutto in forno a 180C per circa 20-25 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Mode meets Muffin, un fantastico blog di tre amiche, con foto stupende e tanto da scoprire!! Andate a dare un'occhiata!!



La foto e' un po' cosi.. Sono venuti fuori bislacchi :) Ma fatemi sapere se li provate, sono davvero buoni e super soffici! Ideali per far fuori banane che tendono allo scuro e nessuno le vuole mangiare ;) Buon appetito!!!!